Una collita d'olives màgica del 2021; "la collita de Paolo"!

Collint olives amb la família i els amics al sol a la granja, celebrant l'abundància rebuda de la natura. Què més podíem desitjar quan tots dos vam decidir canviar dràsticament les nostres vides? Doncs bé, ens esperava una sorpresa màgica amb el naixement del nostre fill; aquesta era la collita d'en Paolo!

Una delegació de temporers molt motivats va conduir des dels Països Baixos fins a la granja per ajudar-nos amb la segona collita d'olives. Vam passar temps de qualitat amb els nostres éssers estimats a la natura amb el sol a la cara mentre estàvem ocupats amb les mans entre arbres, acabant els dies amb bon menjar i begudes per celebrar com de bona pot ser la vida. Amb l'experiència de l'any passat sabíem que necessitàvem més mans per collir totes les olives a temps per portar-les a la premsa per fer un oli d'oliva verge extra deliciós. L'ideal és premsar les olives el mateix dia de la collita, però és millor no esperar més de 3 dies. Els molins no accepten menys de 300 kg d'olives, així que són moltes olives per collir a mà en un període curt de temps ;)

Aquest any també estàvem més ben preparats, tenint noves xarxes de collita, eines manuals i prou caixes per emmagatzemar totes les olives per conservar-les de manera òptima fins al premsat, evitant la fermentació. Les xarxes es col·loquen a terra perquè les olives hi caiguin, només les olives es premsen en oli, no les que ja han caigut a terra. Les olives es rasclen/escorren de les branques amb un petit rasclet, branca per branca. La finca té diferents tipus d'oliveres. Hem intentat planificar la collita el més aviat possible perquè la majoria de les olives siguin verdes, les més fosques/negres siguin madures, i es diu que les olives més verdes tenen més antioxidants i són més saludables.

Als matins freds, quan la rosada i la boira del riu encara ens fan portar diverses capes de roba, sortim amb una tassa de cafè calent acompanyada d'una galeta "holandesa" (o dues) després d'un bon esmorzar junts. Els primers arbres són un escalfament per a tothom, però aviat ens hi acostumem i en collim diversos alhora. Esgarrapades als braços, una oliva que ens cau a l'ull o dolors musculars formen part de l'experiència! I després d'un dia sencer de collita, estem molt contents amb el resultat que celebrem amb una copa de vi. Sense alcohol per a la Coralie, que està embarassada de 34 setmanes, el nadó és un tema important de les nostres converses amb la família, on hem triat donar a llum, com serà l'habitació del nadó, etc. Per sort, la família també és aquí per ajudar-nos a muntar alguns armaris i pintar algunes parets, abans de poder decorar l'habitació del nadó. Què faríem sense ells?!

Després de 2 dies i mig de collita, vam lliurar el nostre primer lot d'olives de l'any a la premsa d'oli; és clar que estem molt emocionats de saber el "balanç" de quant hem collit: més de 400 kg! L'any passat vam collir 294 kg en 3 dies en total, així que són bones notícies sabent que encara ens queden molts arbres per collir! Però també vam haver de canviar la nostra planificació... La premsa anava a tancar durant un cap de setmana llarg. En comptes de tenir un dia de descans explorant la zona i tastant olis d'oliva l'endemà, ho vam haver d'ajornar fins després de la collita. "Per què tanca aquest molí durant 5 dies seguits a principis de temporada?!" No ho podíem entendre, però no teníem més remei que ajustar-nos i ser flexibles. Al final, potser va ser per una raó més gran... Com si no fos prou especial mostrar la granja a la nostra família i amics, treballant junts i celebrant la collita, ens va sorprendre alguna cosa encara més especial.

Mentre portaven el segon i últim lot d'olives, en Carlo va ser trucat per la Coralie, que havia passat els últims 2 dies descansant al llit. Vam haver d'anar corrents a l'hospital, ja que la Coralie ja feia temps que tenia contraccions, però no volia interrompre la collita. No podia ser l'inici del part, oi? Estàvem força espantats, ja que el nadó havia de néixer 5 setmanes després (el dia de Nadal!), a França!! Després d'un parell de dies a l'hospital, en Paolo Jan River Steensma va néixer a Tortosa, Catalunya. Un nadó sa de només 2.940 grams a les 35 setmanes d'embaràs. Una meravella plena d'amor i alegria, un nen vulnerable però tan bonic que ens va canviar la vida completament. Al cap de 2 dies, ja podíem tornar a casa a la granja amb en Paolo, on els seus pares holandesos esperaven (impacientment) trobar-lo després de passar dies de feina preparant la casa i sobretot l'habitació del nadó. Tot tan especial, sembla que tot estava destinat a ser per rebre aquest suport i cura en aquest període emocionant però desafiant de la vida.

Fins i tot podríem omplir una ampolla d'oli d'oliva amb els nostres pares i donar-los el primer lot per portar als Països Baixos. Estem molt contents de poder compartir amb vosaltres la segona edició del nostre oli d'oliva, la "collita de Paolo". L'any passat només teníem ampolles de 250 ml, però era massa petita per a la majoria de vosaltres ;) Així que ara tenim 3 mides diferents, de 500 ml i 750 ml. Hem intentat utilitzar el mínim de materials possible i evitar el plàstic, cosa que només va aconseguir amb l'ampolla de 750 ml. Amb les de 250 ml i 500 ml, malauradament, no vam poder aconseguir el mateix tipus d'ampolla i vam haver d'incloure una llum de plàstic. L'avantatge d'això és que s'aboca molt més fàcilment sense vessaments. L'etiqueta està dissenyada per la nostra Rebel Ruby , per la qual cosa estem molt agraïts! L'etiqueta està feta de material agrícola reciclat dels Països Baixos (restes de tomàquet/canya de sucre), i l'any que ve també pretenem escollir tinta natural perquè sigui 100% neta per a la vostra pila de compost.

Els que han fet una comanda anticipada rebran les seves ampolles en els propers dies. L'estoc per enviar abans de les vacances és limitat, però esperem poder omplir més ampolles aviat! Esperem poder fer feliç a tothom amb els nostres petits lots. Una gran excusa per presentar en Paolo a la família per portar més oli d'oliva a Països Baixos ;)

Per endavant, us volem agrair de nou el vostre suport, ja que els beneficis de l'oli d'oliva ens ajuden a muntar la granja regenerativa. Ara que hem acabat la renovació de casa nostra i vivim a temps complet a la granja, hem après de la classe magistral de Richard Perkins, hem estat guiats per Climate Farmers i hem plantat més de 1.000 arbres a l'estil d'agroforesteria sintròpica , estem decidits a començar més pràctiques regeneratives el 2022. Per donar-vos una idea d'algunes de les pràctiques: introduirem més diversitat com ara plantes de suport ("cultius de cobertura") i animals (gallines, ovelles i rucs), construirem una instal·lació de compost i granja de cucs, aconseguirem una trituradora per transformar tot el material de poda en estelles de fusta per millorar la xarxa de fongs, millorarem les nostres instal·lacions per a voluntaris i algunes tanques per mantenir els caçadors fora de la granja. També continuarem compartint el viatge d'aprenentatge amb un curs d'agroforesteria sintròpica a l'abril del 2022. Inscriviu-vos aquí .

De moment, us desitgem uns dies festius molt càlids plens d'alegria i menjar nutritiu, envoltats dels vostres éssers estimats i bon menjar.

Amb amor,

Coralie, Carlo i Paolo