Pan de Masa Madre

Descripción: Pan de fermentación lenta y horneado por Isaac el Panadero de Ginestar. Un pan pesa aproximadamente 950 g antes del horneado. Isaac es un panadero artesano con sede en Ginestar que elabora panes tradicionales de masa madre con pasión y esmero. Su trayectoria en la repostería comenzó en 2018, durante un viaje por Europa, cuando creó su pan de masa madre, que ahora tiene más de seis años, y que aún cuida. En su micropanadería semi-autónoma, utiliza harinas orgánicas de molienda local de Lleida y sigue un proceso de fermentación de 48 horas para obtener un sabor y una textura intensos. Isaac hornea una gama de panes de masa madre clásicos y antiguos, panes con semillas y una fragante focaccia de romero, elaborados con su propio aceite de oliva prensado en frío.

Detalles: Vendido por pan de +/- 950 g, con opciones de harina con semillas y harina de Xeixa, elaborado con una madre de centeno, producido por Isaac el Panadero en Ginestar.